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Archives for août 2018

Recette vrai-faux Red Velvet Cake pour les surbookés ou les pas doués

août 29, 2018

Recette vrai-faux Red Velvet Cake pour les surbookés ou les pas doués

 

 

 

Dans cette article je vais faire tomber un tabou … OUI, il est possible de faire d’excellents gâteaux en utilisant des bases de préparations. Attention pas celles déjà toutes faites, mais bien celles pour lesquelles il faut ajouter , du beurre, des oeufs ou de la crème fraiche ( par exemple ).

Bien entendue elles ne se valent pas toutes et il est très important de se renseigner sur leurs compositions.

Celle que j’ai utilisée pour cette recette est de la marque Asla. Elle est garantie sans colorants , ni conservateurs , composée de chocolat extra-fin à 58% de cacao, de pépite de chocolat, mais aussi de sucre de canne et de farine complète. Ils viennent de sortir une gamme bio, il faut que je les essaie et je vous en dirai des nouvelles.

 

 

Je les trouve sincèrement très bonnes et surtout très pratiques quand je manque de temps ( d’autres pâtisseries à réaliser, décorations … ) et puis il ya ce fameux problème de traçabilité demandé pour les gâteaux d’anniversaire que vos enfants souhaitent amener  à l’école.

Je garde le plaisir de réaliser les recettes complètes lorsque je possède plus de temps.

Ici j’ai donc recréé le très fameux Red Velvet Cake. Une véritable institution américaine !

 

 

 

Il est rouge comme son nom l’indique, mais la densité de ce rouge est variable en fonction des recettes. Ce rouge est issu du colorant que l’on ajoute à la préparation. Certaines recettes proposent de le colorer grâce à de la betterave , ici ce n’est pas le cas. Le Red Velvet Cake , se présente en Layer Cake ( c’est à dire à différents niveaux , deux, trois, quatre  étages … ) , et se marie avec un glace à la crème au cream cheese ( type Philadelphia ).

 

 

 

Dans cet article je vous propose donc de réaliser de façon très simple, de jolis gâteaux et ainsi pour certains ou certaines de prendre confiance et passer par la suite, à la réalisation complète d’un gâteau .

 

C’est partit.

 

 

 

Afin de réaliser mon vrai – faux Red Velvet Cake, j’ai utilisé deux paquets de base de préparation  » Gâteau au chocolat, Saveur d’Antan  » d’Alsa .

J’ai donc doublé les ingrédients demandés sur la boite et utilisé un moule haut d’une largeur de 24 centimètres. Si vous possédez un moule à gâteau d’une hauteur classique, il vous suffira de renouveller l’opération.

 

Ingrédients  :

6 oeufs

200gr de beurre ramolli

 

Pour le glaçage au cream cheese :

300 ml Crème entière liquide

300 g Philadelphia ( le vrai s’il vous plait , ni le light , ni un autre )

100 g de sucre glace

 

Décoration :

1/2 tablette de chocolat blanc à dessert

 

 

 

Pour la réalisation commencer en suivant la recette indiquée sur l’emballage :

Préchauffer  le four à 150ºC en position chaleur tournante ou 160ºC en mode four traditionnel.

Verser le contenu des sachets dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, équipé du fouet.

Ajouter les oeufs, le beurre ramolli et fouetter ( doucement au début ) puis à pleine vitesse pendant 2 bonnes minutes.

Ajouter maintenant deux cuillères à café raz de colorant rouge, en gel ( plus efficace ).

Mélanger à nouveau en prêtant une attention particulière au fait qu’il soit uniformément répartit.

 

 

 

Beurrer et fariner un moule haut de 24 à 26 cm ( ou le chemiser avec du papier sulfurisé  ) , ou deux identiques si vous en possédez deux .

Verser la préparation dans le moule et lisser légèrement le dessus.

Enfourner au milieu du four et laisser cuir pendant 1H30 ( et

oui j’ai doublé la dose ) , sinon c’est 45 minutes pour un sachet.

Vérifier que le gâteau soit bien cuit , en plongeant la pointe d’un couteau ( il doit ressortir propre et un peu humide )

Laisser refroidir le gâteau, avant de le démouler délicatement et de le placer sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.

 

 

Profiter de la cuisson pour réaliser le glaçage  :

Dans un bol mélanger le Philadelphia avec le sucre glace.

Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme.

Incorporer petit à petit cette crème montée à votre préparation au cream cheese.

Si vous observez des grumeaux, il est possible d’utiliser un fouet mais il ne faut pas en abuser car le  glaçage risquerait de devenir trop liquide.

Ajouter un peu de colorant rose ( légèrement ) afin de donner une teinte pâle et fraîche  ( on option )

Réservez au frais  ( si cela devait être le cas, ne pas hésiter à le laisser plus longtemps au frigo.

 

 

 

 

Assemblage

Si vous avez ( comme je l’ai fait ) réaliser un seul gâteau, coupez le en deux part égales à l’aide d’un grand couteau à dent, d’un type couteau à pain. Séparez les deux morceaux délicatement.

Déposer un peu de glace au centre de votre plat ou plateau afin de coller la première moitié dessus. ( ou bien la premier gâteau si vous en avez réalisez deux)

Étaler une couche épaisse d’un centimètre sur toute la surface.

Placer délicatement la seconde moitié, ou le seconde génoise.

Couvrir de glaçage à l’aide d’une spatule plate ( légèrement coudée c’est plus pratique ) en commençant pas le haut, puis le contour afin de cacher les éventuels défauts.

Placer 15 à 20 minutes au frais.

Puis terminer la glaçage en recouvrant le gâteau du reste de la préparation, en essayant de donner un aspect lisse à votre gâteau.

 

 

 

Pour la touche finale, râper à l’aide d’une mandoline ou d’un épluche légume la moitié d’une plaquette de chocolat blanc, afin de réaliser de petits copeaux.

Prendre une poignée de copeaux et les projeter sur la surface. Renouveler l’opération afin de décorer tout le gâteau.

Placer au frais et sortir 10 minutes avant de servir.

 

 

 

J’espère de tout cœur que vous allez vous faire plaisir et faire plaisir en réalisant ce vrai – faux Red Velvet. Et par la même vous donner des ailes sur d’autres recettes. Vous verrez ( si ce n’est pas déjà le cas ) à quel point vous serez fière de votre réalisation, même s’il n’est pas parfait, il le sera pour vos proches ou pour ceux à qui vous l’offrirez. 💓

 

Réaliser simplement des pots avec de l’argile sans cuisson

août 13, 2018

Réaliser simplement des pots avec de l’argile sans cuisson

Si vous êtes en train de lire cet article, c’est qu’une fois peut-être, la petite envie de modeler ce sera évanouie quasiment au même instant qu’elle vous était apparue pour une seule bonne raison : l’impossible cuisson.

 

 

 

En effet, vous ne possédez pas ( tout comme moi ) une four permettant une cuisson dite « en biscuit », c’est à dire 980 degrés , pendant 24h et vous ne connaissez pas non plus la technique de vidage, qui empêche à vos créations d’exploser à cause d’une bulle d’air. Non vous non plus , et c’est bien dommage.

Heureusement il existe aujourd’hui des argiles dites « auto durcissantes » qui permettent enfin de se laisser aller à nos envies.

 

 

Quelles sont les atouts de ces argiles auto durcissantes ?

– Pas de cuisson

– Possibilité de peindre vos créations, de les patiner, il est même possible de les protéger en leur appliquant des vernis – durcisseurs vendus en magasin de bricolage.

– Les enfants peuvent profiter de leurs réalisations après seulement quelques jours de séchage.

– Il est possible d’ajouter du papier ( papier toilette blanc) à hauteur de 20 à 30 % afin de rendre vos grandes créations plus solides. Attention les petits détails deviennent plus compliqués à réaliser avec ce mélange.

 

 

Dans ma petite enfance, j’ai eu la chance de faire durant quelques temps l’apprentissage de la poterie, j’avais même eu un petit tour de potier, un jouet, ce qui m’avais permis de m’initier et surtout de m’amuser avec cette matière.

Cet été je me suis lancée, à nouveau.

J’ai donc réalisé deux petits pots avec deux techniques différentes accessibles à tous.

Avant de commencer mon premier conseil est de vous installer tranquillement en essayant de ne pas être trop déranger. Vous allez avoir les mains pleines d’argile, ce qui rendra vos interventions compliquées . Prévoyez un peu de temps, et ne vous précipitez pas : le calme et le temps nécessaire à la finition de votre création la rendra bien plus réussie.

 

Pour ces réalisations je me suis servie des argiles de Sostrene Grenes , elles existent en différentes couleurs et en petites quantités.

 

Équipez vous un minimum : vous trouverez à des prix très abordables , des sets de démarrage pour le modelage de l’argile  composés « des ébauchoirs » , d’une éponge pour lisser. Inutile de dépenser trop.

Placez un bol d’eau à proximité et un planche en bois pour votre plan de travail.

Si vous avez la possibilité d’utiliser un petit tout manuel , c’est mieux mais pas indispensable .

 

 

La première est la technique la plus ancienne en poterie:

Après avoir bien malaxé votre argile, afin d’éliminer les bulles d’air et de la lisser au maximum, réalisez une grosse boule, de la taille d’une orange.

Puis en plaçant celle-ci dans le creux de votre main, utilisez le pouce de l’autre main afin de creuser un trou au centre  de celle-ci appuyant de l’intérieur vers l’extérieur. Les doigts de la main qui travaille, sont unis et modulent ainsi l’extérieur du pot.

 

 

 

Placez ensuite le pot sur votre plan, faites le tourner afin de vous assurer de sa symétrie.

Il vous est possible, en utilisant un de vos ustensiles en forme d’arc , de creuser , d’égaliser , d’aplanir votre pot.

Lorsque l’argile se met à sécher , ou bien si vous souhaitez modifier, lisser celle-ci , plongez votre éponge, essorez la légèrement, puis appliquez délicatement.

 

 

C’est le moment de laisser aller votre créativité.

Pour ma part, j’ai souhaité ajouter un visage primitif à mes pots.

À la fin de l’élaboration de mon pot, j’ai réalisé un tout petit et très fin colombin, que j’ai appliqué avec un peu d’eau et un outil plat, pour façonné le nez.

Puis une petite encoche pour la bouche.

Le regard est simplement inspiré par le lissage par une spatule du bas vers le haut aux emplacements des sourcils .

J’ai ensuite utilisé le fils de fer , afin de décoller mon pot.

Temps de séchage environ 4 à 5 jours.

 

 

Pour la réalisation de mon second pot, j’ai utilisé la technique du colombin.

Commencez par réaliser une barbotine dans un bol ( mélange d’argile et d’eau ) qui vous servira à coller vos colombins.

J’ai commencé par réaliser la base de mon pot, après avoir malaxé l’argile comme pour la première réalisation afin de faire partir les bulles d’air et d’obtenir une pâte homogène.

 

 

J’ai commencé par réaliser la base de mon pot, après avoir malaxé l’argile comme pour la première réalisation afin de faire partir les bulles d’air et d’obtenir une pâte homogène.

Puis à l’aide de mon rouleau à pâtisserie , j’ai étalé un morceau , sur une épaisseur d’un bon centimètre.

J’ai ensuite découpé à l’aide d’un bol afin d’obtenir une base bien ronde.

 

 

La technique consiste à présent à poser en anneaux les colombins.

Pour préparer ceux-ci , j’ai dégrossi une boule d’argile avec la main, puis je la roule sur mon plan de travail avec mes mains plates.

Bien écarter les doigts en tirant vers l’extérieur, afin de former une sorte de serpent équilibré. ( de même diamètre sur la longueur ).

 

 

 

 

Essayez de réaliser des colombins épais, car plus ils sont logés et fins , plus il est long de monter vos objets.

Maintenant afin de coller le premier colombin à la votre base, « guillochez » la terre , ce qui signifie  scarifier le futur emplacement du colombin .

Si votre base à commencé à bien sécher , creuser un peu plus.

À présent appliquer de la barbotine au doigt ou à l’aide d’un pinceau, en bonne quantité.

Maintenant placez votre colombin en appuyant avec vos doigts pour permettre une bonne adhésion du colombin à la base.

Il n’est pas obligatoire de couper le colombin, lorsque le cercle est achevé, mais pour ma part je le fais afin de conserver une réalisation bien droite.

 

 

Procédez de la même façon pour les étages suivants.

 

 

 

Si vous constatez que la structure est un peu instable , laissez la sécher quelques heures avant de vous y remettre. ( cela peu arriver si l’argile est trop molle )

Lorsque vous arrivez à la hauteur souhaité, lissez votre pot en utilisant un outil plat, en râpant  de bas en haut.

 

 

 

 

 

Pour ma part j’ai souhaité créer une forme de léger goulot à mon pot. J’ai donc créer d’autres colombins de longueurs de plus en plus petites.

 

 

 

Après avoir lissé mon pot, j’ai donc réalisé comme pour le premier un léger visage primitif.

J’ai réalisé un tout petit et très fin colombin, que j’ai appliqué avec un peu d’eau et un outil plat, pour façonné le nez.

Puis une petite encoche pour la bouche.

Le regard est simplement inspiré par le lissage par une spatule du bas vers le haut aux emplacements des sourcils .

 

 

J’ai ensuite utilisé le fils de fer , afin de décoller mon pot.

Temps de séchage environ 4 à 5 jours.

 

 

 

 

 

Pendant la réalisation du pot blanc, les enfants de mes amis et ma petite nièce se sont joints à moi. Ils m’ont épatée par leur calme soudain et leur créativité. C’est une recette magique qui fait appel à l’imagination des enfants de tout âges.

 

 

 

 

 

 

 

Allez-y sans hésiter, vous allez vous épater.

 

Merci à mon amie Anne, pour avoir été mon petit reporter, merci aux enfants qui m’ont fait passé un super moment.

 

Voyager en famille en Sicile

août 12, 2018

Voyager en famille en Sicile

 

 

C’est une longue et belle histoire qui me lie à l’Italie. Je la fréquente régulièrement depuis 20 ans. Venise, Padoue, Florence, Rome, Bologne, Pise etc.. Il se passe en moi quelque chose de gai, de gourmand et de curieux.

 

Les italiens possédant un vrai sens de la famille, si vous vous décidez pour cette destination avec votre tribu , vous devriez être très bien accueillis. J’y ai souvent emmené les garçons et ils adorent y retourner. Le soleil, la gastronomie, la culture et la vitalité italienne leur plaît.

 

Partir à huit en Sicile.

 

 

 

Dans Le Guépard de Guiseppe Tomasi Di Lampedusa, vous pourrez lire parlant de la Sicile ceci :

 » cette violence du paysage , cette cruauté du climat, cette tension perpétuelle de tout ce que l’on voit, ces monuments du passé, magnifiques mais incompréhensibles, parce qu’ils sont construits par d’autres et se dressent autour de nous comme des fantômes grandioses  et muets … tout cela a formé notre caractère … »

 

La réputation du  caractère des siciliens  n’est pas feinte, et pourtant vous vous sentirez tout à votre aise aux restaurants, dans les cafés, dans les rues, à condition bien sûr d’un minimum de respect et de courtoisie.

La Sicile possède une histoire incroyable qui a conduit à un métissage plein de contradictions et qui aurait forgé le caractère de ses habitants. Et pour ma part j’adore ça.

Il me semble aujourd’hui mieux comprendre cette Italie que j’aime , un tout petit peu mieux , grâce à ce voyage en Sicile. Tout y est exacerbé. Mais ici vous y trouverez la clé : son histoire , ses monuments, sa gastronomie, ses gens.

 

 

 

Dans cet article je vais tenter de vous donner les meilleures adresses de notre séjour et les raisons pour lesquelles c’est une excellente idée à mes yeux de partir avec des enfants sur cette merveilleuse île.

 

Mes 11 bonnes raisons pour allez en Sicile avec des enfants

( ou sans 😊)

 

  1.  Il n’y a véritablement que deux saisons en Sicile. Son climat typiquement méditerranéen possède des hivers doux et des étés longs et chauds. Attention d’ailleurs car vous pourriez être surpris par les fortes chaleurs l’été, surtout dans le sud de l’île. Pas une goute d’eau, un soleil brûlant, et une sensation réelle de chaleur africaine.
  2.  Les vols à tarifs accessibles grâce entre autres aux compagnies low cost.
  3.  La gastronomie locale : même si je vous conseille vivement de gouter la Caponata, les Bocconcini di primosale in salsa di peperoni e miele, les Panale etc … vos petits bambins tout comme les miens adorer les Pizzas, pâtes et surtout , surtout les glaces et les Granita di mandorla  qui y sont merveilleuses.
  4. Un peuple polyglotte : les Siciliens sont très nombreux et fiers de parler une autre langue, comme le français, l’anglais ou l’allemand. Donc pour tous ceux qui ne maitrisent pas de langue étrangère , comme les tout petits ce n’est pas mal. Mais quel bonheur de se mettre parler italien avec eux, ça change tout à mon goût.
  5. Pas de décalage horaire pour les bébés français ( et tous ceux qui partagent le même fuseau horaire que le nôtre )
  6. Opera dei Pupi : c’est le nom donné à certains théâtres siciliens qui produisent les spectacles  de marionnettes siciliennes qui ont été élevées au rang de patrimoine oral et immatériel de l’humanité par l’Unesco.
  7. Les volcans en activité L’Etna et le Stromboli : si vous avez des enfants il est inutile de vous expliquer pourquoi j’imagine…
  8. La Vallée des Temples près d’Agrigente : Sept temples incroyablement conservés, héritage de la Grande Grèce Antique, se succèdent sur une ligne imaginaire, face à la mer.
  9. Scala dei Turchi : un paradis pour vos grands enfants et adolescents plongeurs ( photo principale de l’article )
  10. Les parcs et les réserves naturelles : la Sicile en est pleine et elles sont très bien entretenues. Vous adorez y balader vos enfants. Riserva Naturale di Vendicari , Finivia dell’Etna, Riserva Naturalle Isola Bella, Gole dell’Acantara ( voir plus loin dans l’article ), Gole di Tiberio, Lipari.
  11. Les îles Eoliennes : sans voitures , plages de sables, eaux chaudes, elles sont une destination idéale pour les familles.

 

Riserva Naturale di Vendicari et sa plage

 

 

Dès notre arrivée à l’aéroport de Catane, nous avons été ambiancés : l’Etna et ses perpétuelles fumerolles se trouve juste en face de la sortie ! Effet wouah garantie sur les garçons.

Dans notre minibus de location nous voilà partis direction Noto, notre location y est située à quelques petits kilomètres .  Alors après avoir loué notre mini bus, nous voici partis pour une petite heure de route. C’est la fin de journée, les couleurs sont magnifiques. Nous découvrons les terres arides, les reliefs et la mer.

C’est le début du mois de juillet, il fait très chaud. Le matin à 9h00 il fait déjà 27 degrés . Notre location trouvée sur airb’nb est génial : vue sur les citronniers, et aucun vis à vis, et surtout, une piscine.

Ici pas d’adresse, mais des lieux dit. L’orientation se fait en désignant une route , ou un chemin.

Avec ces grosses températures, notre première destination fût la Riserva Naturale di Vendicari et sa plage. Comme son nom l’indique , c’est une réserve naturelle. Il y est autorisé de se baigner. Mais ne prévoyez pas de ballon ou tout autre jeux de plage, c’est interdit et un gentil monsieur , vous en avertira aimablement.

 

Riserva Naturale di Vendicari et sa plage

 

Comme nous y sommes venus en juillet, pas de cigogne ou autre oiseaux migrateurs ( les meilleures périodes pour les observer étant le printemps et l’automne ), mais une jolie petite balade sur une passerelle sur pilotis au dessus des marais et une plage qui  débouche sur une des tonnara qui longent la côte, anciens complexes de pêche, utilisant une technique ancestrale composée de filets et de chambres dans lesquels les thons étaient capturés. Celle de Vendicari, fait partit du domaine maritime.

 

Noto

 

Noto

 

Noto

 

Noto

 

À Noto, les enfants ont adoré … les glaces. Je ne me souvient plus du nom mais le glacier situé sur le Corso Vittorio Emanuele pas très éloigné du Café Sicilia ( l’institution de la ville , dans lequel il faut absolument boire un cappuccino ) est un génial. Ils proposent des glaces faites maisons évidement , mais il est possible d’ajouter tous les goûts et topping dont ils ont envie. Et c’est servit avec le sourire.

 

Il vous faut absolument voir la piazza XVI Maggio , La Cattedrale San Nicolò , Le Palazzo Nicolaci.

 

J’ai beaucoup aimé la magnifique et baroque Noto. Elle est élégante, et n’est pas écrasée pas de trop grands ou trop imposants édifices. C’est ville est fière. Elle qui est née deux fois.  ( détruite par un terrible tremblement de terre , suivit par un tsunami qui avait anéanti avec elle des dizaines de villes du sud-est ) elle est entièrement reconstruite un peu plus bas dans ce style baroque qui lui va si bien.

 

Gole dell’Alcantara

 

Pour une journée un peu plus douce en température ( légèrement ) nous sommes partis se baigner dans les Gole dell’Alcantara . L’eau y est glacée mais le niveau y étant très bas l’été, les enfants peuvent y jouer en gardant son niveau aux chevilles. Les garçons ont beaucoup aimé.

 

Gole dell’Alcantara

 

Gole dell’Alcantara

 

Gole dell’Alcantara

 

Gole dell’Alcantara

 

Après d’interminable parties de cache-cache et de batailles contre des hordes de morts-vivant italiens, nous avons réussi à faire décoller nos héros en herbes direction la très belle et romantique Taormine, pour une soirée pizza et demie finale de coupe du monde. Ratée la visite de son fabuleux temple grec ( il fermait à 19h pour un concert classique ) , dommage parce qu’il parait la vue y est spectaculaire.

 

Scala dei Turchi

 

Autre destination que les garçons ont beaucoup aimé, ce fût la Scala dei Turchi, à côté d’Agrigente.

 

Scala dei Turchi

 

La mer et l’érosion ont peu à peu travaillé les falaises d’un blanc incroyable. La mer qui les borde est d’une belle couleur émeraude.

 

Scala dei Turchi

 

Malgré un accès plutôt étriqué, la plage est prise d’assaut, mais  le spectacle en vaut vraiment la peine.

La grimpette y est facile et les enfants s’en donneront à coeur joie. Cependant la main est indispensable aux plus petits car les hauteurs sont importantes, et les escaliers de tels appels aux jeux que nos petits tarzans en herbe ont tôt fait de s’échapper.

 

Scala dei Turchi

 

Il me semble impossible de rater ses photos là-bas, tellement c’est joli, alors à vos appareils !😊

 

Scala dei Turchi

 

Scala dei Turchi

 

Bien sûr nos avons également visité Syracuse et nous sommes régalés sur son marché, mais les températures étant vraiment chaudes nous ne sommes pas restés longtemps. Une ballade au printemps aurait été bien plus judicieuse et plus appréciée par les garçons.

 

Panaréa

 

Nous avons passé la seconde semaine de notre voyage sur une des îles Éoliennes , Panaréa. Une vraie jolie surprise, car c’est un petit bijoux que je vous conseille vivement.

 

Panaréa

 

J’avais réservée notre maison de location sur booking, simplement je dois l’avouer sur la base d’une vue magnifique sur la mer.

La traversée étant très abordable nous nous étions décidés pour cette petite île de pêcheurs ( que je croyais …)

 

Panaréa

 

En fait , nous avons découvert en arrivant, que le Bottin Mondain italien s’est amouraché de cette petite île de 3,4 km2, qui est devenu un lieu de vacances très prisé.

 

Panaréa

 

Nous avons de suite eu l’impression d’être sur une île des Cyclades grecques. Les maisons sont blanches et repeintes chaque année. De jolies petites boutiques ( peu ) parsèment les quelques petites ruelles de l’île.

 

Panaréa

 

Panaréa est la plus coquette et géologiquement la plus ancienne.

 

J’ai adoré ses ruelles coiffées de Bougainvillées , de figuiers de Barbarie, sa vue imprenable sur le Stromboli, dont les jaillissement de lave s’observent toutes les 20 minutes et ses petites criques.

 

La location d’un bateau , ou la réservation de sorties bateau si vous ne possédez pas le permis, me parait indispensable si vous comptez y séjourner quelques jours.

Notre location maison , elle aussi fût une belle surprise. Créée pour vivre à l’extérieur , elle était composée de trois blocs abritants les chambres, reliés par de beaux espaces extérieurs.

La cuisine à elle seule est un bonheur: on y trouve un tas de céramiques, de plats et de pots, d’ustensiles. Elles est faite pour partager.

 

 

Panaréa

 

 

Panaréa

 

Panaréa

Pour un apéritif détente et quelques parfaits antipasti qui l’accompagne le café du port est parfait. Le petit groupe de touristes revenants de leur journée en mer s’y retrouve.

Il y a peu de bars à San Pietro, il s’y écoute une musique tendance avec un panorama de rêve, alors à vos jolies robes en lin ou coton , c’est encore plus chic.

 

Panaréa

 

Panaréa

 

 

Panaréa

 

 

Panaréa

 

 

 

Recettes : petites coupelles noix de coco healthy pour joli brunch

août 2, 2018

Recettes : petites coupelles noix de coco healthy pour joli brunch

J’essaie dès que je le peux d’étonner mes convives et ma tribu afin de me détourner d’une certaine routine. Heureusement pour moi , je suis entourée de personnes bienveillantes qui acceptent de jouer le jeu. Je crois même que cela leur fait plaisir. Aujourd’hui je vous propose d’enjoliver , peut-être dans le cadre d’un petit brunch entre amis, un crousti – fondant de fruits dans des coupelles de noix de coco.

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

INGRÉDIENTS :

 

1- Petites noix de coco

2- Fruits frais : fraises , kiwi, banane, mures, groseilles par exemple

3- Différents types de graines , lin, courgette, chia

4- Noix de coco rapée

5- Muesli

6- Yaourt au fruits

7- Fleurs fraiches comestibles

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

Tout d’abord il va vous falloir ouvrir les noix de coco. Munissez-vous d’un couteau à lame dur et pointu . Il y a 3 points noirs sur le haut des noix, à l’aide de la pointe de votre couteau creusez un petit trou dans deux d’entre eux en faisant bien attention de ne pas vous blesser. Cela vous permettra de vider les noix de leurs eaux. Puis retournez votre couteau ( ou utilisez une petite barre de metal ) et utilisez le coté opposé de la lame afin de frapper la noix de coco d’une main , en tenant celle-ci de l’autre. Frappez au centre , et tournez celle-ci afin que les coups soient portés en formant un cercle autour de la noix. Celle-ci se brise en suivant ce cercle assez facilement.

Versez votre yaourt au fruit, puis ajoutez une cuillère à soupe de muesli, des morceaux de fraises coupées, bananes coupées , les mures , le kiwi. Puis les graines et la coco râpée . Enfin faîtes-vous plaisir en parsemant vos coupelles de fleurs comestibles. Posez-vous dans un bon fauteuil à l’extérieur et dégustez !

 

Pour ma part je me suis amusée à bomber ( avant de la casser ) une des noix de coco en blanc ! C’est très jolis et peut-être aussi imaginé avec d’autres couleurs.

 

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

 

Blog - nuances de bonheur - photo par Celine Lescure Autumn's Studio

 

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

 

 

coupelles noix de coco healthy © plumeetcaramel

Recette fraîcheur : Ceviche de cabillaud

août 1, 2018

Recette fraîcheur : Ceviche de cabillaud

 

 

Pour une fois que je ne le dévore pas avant de le photographier !

 

Le Ceviche, qu’est-ce que c’est ? C’est du cabillaud coupé tout petit sur lequel vous allez verser beaucoup, beaucoup de jus de citron vert frais, de la coriandre et de petit dès de concombre.

Servez- le très frais accompagné de chips de pomme de terre Vitolette ( violette ) pour le croustillants et la couleur , c’est très joli , ou bien des chips de maïs, ou bien encore des mini-gressins comme je l’ai fait cette fois-ci.

Pour ma part j’ajoute quand je le peux des graines de grenade et du sel rose pour relever un tout petit peu ( et aussi parce que c’est très joli 🙂  ).

 

couvert-vintage

 

Pour deux personnes

-300 gr de dos de cabillaud

-3 à 4 citrons verts

-1/2 concombre

-1 petit bouquet de coriandre

-1 petit oignon rouge

-Quelques graines de grenade ( en option )

 

Découpez en petits carrés votre dos de cabillaud. Je vous conseille le dos, certes plus onéreux , mais surtout bien meilleur et sans arrêtes !

Taillez en petits cubes votre demi concombre. Ciselez la coriandre , et pressez vos citrons.

Mêlez le tout , puis laissez mariner pendant une heure au réfrigérateur.

Sortez au moment de servir et parsemez les graines de grenade.

Dégustez, c’est aussi beau que parfait !

 

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Plume et Caramel est un blog personnel. Maman de trois garçons et belle-maman de trois autres , je suis entrepreneur et j'essaie de tout mon coeur de rendre la vie la plus belle possible. Je partage ici mes photos de recettes, voyages, vie de famille, DIY et décoration. Ici vous ne trouverez pas de mauvaise humeur, mais un petit bout de ciel bleu.

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